著者の黒川武雄氏は銘菓店虎屋の15代店主にして、第1回参議院議員通常選挙に東京地方区で日本自由党から出馬し当選、厚生大臣まで歴任。そんな黒川氏が60歳近くの昭和28年に執筆したのがこの「菓子研究会編・菓子の事典・上巻　和菓子編」になります。菓子業界のバイブルとなる超貴重本。 上巻とあるが下巻にお目にかかっていない、下巻が出版されたのかは不明。 また、発売価格が950円、昭和28年の物価を見ると 大卒初任給（公務員）7.650円　高卒初任給（公務員）5.400円 牛乳：15円　かけそば：20円　ラーメン：30円　喫茶店（コーヒー）：35円 銭湯：15円　週刊誌：25円　新聞購読料：280円　映画館：120円 この時代の950円かなり高価だった事がわかります 目次 ------------------------ 労作の事典（序） 元厚生大臣・参議院議員・虎屋店主・東京和菓子商工業協同組合理事長 黒川武雄 業者最良の指導書（序） 全国菓子協同組合連合会専務理事 若原讓 鏤骨未だしの思いあれど（自序） 菓子文化研究会代表者 豐坂德衞 凡例 原料の部〈215品目〉 設備・用具類の部〈57品目〉 餅及び餅菓子の部〈314品目〉 饀及び甘納豆類の部〈57品目〉 練羊羹類の部〈189品目〉 求肥・生菓子・蒸物類〈394品目〉 焼物菓子類（平焼鍋・天火焼物類）の部〈182品目〉 飴菓子類の部〈103品目〉 落雁・打物・押物・おこし類の部〈128品目〉 干菓子類の部〈115品目〉 煎餅類の部〈151品目〉 掛物類の部〈30品目〉 雑（駄）菓子類の部〈18品目〉 湯菓子類の部〈26品目〉 砂糖漬・塩漬・果汁・ジャム類の部〈44品目〉 雑の部〈129品目〉 上生菓子12ヶ月意匠図案集 ほか原色写真　　 ■形態：B6ハードカバー ■頁数：537頁 ■編著者：豊坂德衛 ■発行者：三ッ木隆治 ■発行所：三元社 ■発行日：昭和28年9月5日第一版発行 ■定価：九百五拾円　地方売価九百七拾円 ■状態：表紙背スレ・折れ・シワ　右下部背割れ・剥げ　裏下スレ　中変色・ヤケ・シミ　書き込み箇所有り　中綴じ部分くっつき部分まれあり　天・地・小口ヤケ・汚れ ■対象：古書にご理解のある方、図書館、博物館、菓子メーカー等 #NEZU菓子・料理 #NEZU古書昭和